شیرینی و شکلات

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو، نسبت به استفاده از روغن‌های جایگزین کره کاکائو در برخی شکلات ها هشدار داد.

یک مطالعه جدید نشان داد افرادی که به طور منظم شکلات می‌خورند، احتمال کمتری برای ابتلا به دیابت نوع ۲ دارند، اما فقط شکلات تلخ با خطر کمتر ابتلا به این بیماری مرتبط است.

یافته‌های یک پژوهش؛ مصرف شکلات شما را افسرده می‌کند! نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مصرف شکلات افراد را در معرض ابتلا به افسردگی قرار می‌دهد. کد خبر : 836613 به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مصرف شکلات افراد را در معرض ابتلا به افسردگی قرار می‌دهد. طبق ادعای مطالعه صورت گرفته، غذا‌های فوق فرآوری شده ممکن است شما را افسرده کند؛ خوردن همبرگر، شکلات و ژامبون از جمله این مواد غذایی است. محققان برزیلی عادات غذایی و سلامت روان دانش آموزان را مورد بررسی قرار دادند و مشخص شد، نرخ افسردگی به میزان قابل توجهی در نوجوانانی که به طور منظم از غذا‌های فوق فرآوری شده استفاده می‌کنند بالاتر است. متخصصان تغذیه هشدار می‌دهند، غذا‌های ناسالم فقط شما را چاق نمی‌کند بلکه می‌تواند افراد را نیز افسرده کند. نتایج به دست آمده از این پژوهش بیانگر آن بود، میزان افسردگی در افرادی که غذا‌های فوق العاده فرآوری شده می‌خورند تقریباً ۸۰ درصد بیشتر است که شامل مواد غذایی همچون شکلات، چیپس، بیسکویت، بستنی، کیک و غذا‌های آماده می‌شود. با این حال، متخصصان ارشد رژیم غذایی از این یافته‌ها انتقاد و استدلال کردند که رمزگشایی یک طرفه بودن این رابطه غیرممکن است. دوئانه ملور از محققان این پژوهش و استاد دانشگاه استون بیرمنگام گفت: "بسیاری از غذا‌هایی که این مطالعه مصرف آنها با افسردگی را مرتبط دانسته جزء منظم رژیم غذایی محسوب نمی‌شوند. علاوه بر این ممکن است عوامل مرتبط با افسردگی نیز منجر به عدم مصرف یک الگوی غذایی ایده آل در فرد شود؛ بنابراین، نمی‌توان گفت که غذا‌های فوق فرآوری شده با افسردگی مرتبط هستند". این مطالعه که در مجله اختلالات عاطفی منتشر شده است، ۲۵۷۲ دانشجوی فارغ التحصیل و کارشناسی از برزیل را در مورد عادات غذایی و سبک زندگی خود مورد پرسش و پاسخ قرار داد. از همه داوطلبان خواسته شد تا خود گزارش دهند که در ایام اخیر به چه میزان غذای مختلف خورده‌اند و اندازه مصرفشان چقدر بوده است. هنگامی که این مطالعه در سال ۲۰۱۶ آغاز شد، محققان اشاره کردند میزان شیوع افسردگی در برزیل با ۱۲.۸ درصد نسبتاً بالا به شمار می‌آمده در مقایسه با جمعیت جهان که براساس اعلام سازمان جهانی بهداشت تقریباً ۵ درصد بوده است.  این پژوهش ۴ سال به طول انجامید و در طول مطالعه، ۲۴۶ مورد ابتلا به افسردگی شناسایی شد. محققان نتایج را به چهار گروه تقسیم کردند تا ببینند آیا تفاوتی بین رژیم‌های غذایی وجود دارد یا خیر. داوطلبانی که بدترین رژیم‌های غذایی را داشتند، با غذا‌های فوق فرآوری شده که حداقل ۳۱ درصد از مصرف روزانه آن‌ها را تشکیل می‌دهد تا ۸۲ درصد بیشتر احتمال داشت در طول این مطالعه مبتلا به افسردکی تشخیص داده شوند و این در مقایسه با افرادی بود که کمترین یا کمتر از ۱۶ درصد از میزان مصرف روزانه مواد غذایی خود را به خوردن غذا‌های فوق فرآوری شده اختصاص می‌دادند. اما این گروه همچنین احتمال بیشتری داشت که اضافه وزن داشته باشند، تنها زندگی کنند، بیشتر تلویزیون تماشا کنند و ویتامین‌های کمتری در رژیم غذایی خود مصرف کنند. این مطالعه همچنین به داده‌های گزارش‌شده توسط خود متکی بود؛ به این معنی که برخی اطلاعات ممکن است نادرست باشند. دیوید کرپاز کی از بنیاد سلامت روان گفت: رابطه بین رژیم غذایی و سلامت روان ما پیچیده است. تحقیق صورت گرفته در برزیل یک قطعه مهم دیگر از لزوم حذف مواد غذای فرآوری شده را ارائه می‌دهد. آنچه می‌خوریم می‌تواند بر خلق و خوی ما به طرق مختلف تأثیر بگذارد: مستقیماً از طریق عملکرد مغز، تأثیر آن بر خواب، سلامت جسمانی و اینکه ما نسبت به خود چه احساسی داریم". کارشناسان تاکید می‌کنند، ذهن و بدن ما به یک رژیم غذایی سالم و متعادل نیاز دارد و ما آنها را از غذا‌های فوق فرآوری شده دریافت نمی‌کنیم. میان وعده‌های شیرین و نوشیدنی‌های کافئین‌دار می‌توانند باعث تقویت موقتی  سطح انرژی ما شوند، اما این مدت کوتاه است، می‌تواند خواب را مختل کند و بر سلامت روانی ما تأثیر بگذارد. بررسی‌های متعدد نشان داده غذا‌هایی که فوق فرآوری شده‌اند معمولا حاوی پنج ماده یا بیشتر و مواد شیمیایی اضافی مانند امولسیفایر‌ها و شبیه ساز‌ها در دلپذیری طعم‌ها هستند که ماندگاری و طعم غذا‌ها را افزایش می‌دهد، اما لزوما برای شما مفید نیستند. شکلات علاوه بر مزایایی که برای سلامتی انسان دارد تاثیراتی منفی نیز ایجاد می‌کند. این خوراکی به دلیل قند آن باعث پوسیدگی دندان می‌شود. برخی مطالعات دیگر نیز نشان داده اند مصرف شکلات به دلیل چربی و قند بالای آن کالری زیادی دارد و هر کس که می‌خواهد وزن خود را کنترل کند باید مصرف شکلات را محدود کند.   علاوه براین، مصرف این خوراکی به دلیل وجود تیامین، هیستامین و فنیل آلانین کاکائو منجر به افزایش خطر میگرن می‌شود و شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهد شکلات منجر به ساختار استخوانی ضعیف و پوکی استخوان می‌شود. زنان مسنی که هر روز شکلات مصرف می‌کنند تراکم و قدرت استخوانی کمتری دارند.   انتهای پیام/

محققان: خوردن یک تکه شکلات اضافی خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد خطر سکته مغزی با خوردن یک تکه شکلات اضافی در روز می‌تواند ۱۰ درصد افزایش یابد. کد خبر : 832302 به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد خطر سکته مغزی با خوردن یک تکه شکلات اضافی در روز می‌تواند ۱۰ درصد افزایش یابد. محققان خطرات شکر آزاد  را در محصولاتی مانند نوشابه‌های گازدار بررسی کرده و دریافتند، قند آزاد با افزایش خطر بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مرتبط است. قند و شکر آزاد شرایطی است که  شکر عمدتاً به غذا اضافه می‌شود، نه اینکه به طور طبیعی در آن وجود داشته باشد و در محصولاتی از جمله نوشابه‌های گازدار و انواع کیک به فراوانی یافت می‌شود. در این پژوهش بیش از ۱۱۰ هزار نفر در انگلیس که وضعیت سلامتی آن‌ها به طور میانگین به مدت ۹ سال پیگیری شد، مشخص شد افزودن قند و شکر به خوراکی‌ها با افزایش خطر ابتلا به بیماری قلبی عروقی مرتبط است. افرادی که قند آزاد بیشتری مصرف می‌کردند بیشتر در معرض سکته مغزی یا بیماری ایسکمیک قلبی قرار می‌گرفتند؛ دسته‌ای از مشکلات قلبی که شمال حملات قلبی ناشی از لخته شدن خون می‌شود. براساس آمار‌های به دست آمد، هر فرد در انگلیس به طور متوسط حدود ۱۲ درصد از کالری روزانه خود را از شکر آزاد دریافت می‌کند، اما اگر فردی این میزان مصرف را با خوردن یک تکه شکلات اضافی در روز ۵ درصد افزایش دهد، خطر ابتلا به سکته مغزی تا ۱۰ درصد افزایش می‌یابد. این دریافت اضافی با افزایش ۶ درصدی خطر بیماری ایسکمیک قلبی مرتبط است. تیم کی، یکی از نویسندگان این مطالعه از دپارتمان سلامت دانشگاه آکسفورد گفت: «این یافته‌ها نشان می‌دهد که قند آزاد به طور کلی با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی، مانند بیماری قلبی و سکته مغزی مرتبط است و نمی‌تونا آن را تنها محدود به نوشابه‌های گاز دار و شیرینی‌ها کرد».  تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم‌های غذایی سرشار از قند‌های تصفیه شده، خطر ابتلا به افسردگیرا تا ۴۰ درصد افزایش می‌دهد. در واقع مقاومت به انسولین منجر به کاهش سطح دوپامین در بدن شده و خطر ابتلا به افسردگی را بالا می‌برد. این مطالعه که در ژورنال «BMC Medicine» منتشر شد. انتهای پیام/