رژیم مدیترانه

محققان:‌ مرغ جایگزین ماهی در رژیم مدیترانه‌ای شود نتایج یک بررسی نشان داد، گنجاندن گوشت گاو، مرغ یا گوشت خوک در رژیم غذایی مدیترانه ای می تواند به جلوگیری از آلزایمر کمک کند. کد خبر : 841421 به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد جایگزینی ماهی با گوشت گاو یا مرغ در رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند مزایای بیشتری برای مغز داشته باشد. طبق وزارت کشاورزی آمریکا هر ۱۰۰ گرم مرغ حاوی آب (۶۴ گرم)، انرژی (۲۳۹ کیلو کالری)، پروتئین (۲۷ گرم)، چربی (۱۴ گرم)، چربی اشباع نشده (۸.۳ گرم)، کلسترول (۸۸ میلی گرم)، فسفر (۱۸۲ میلی گرم)، پتاسیم (۲۲۳ میلی گرم)، سدیم (۸۲ میلی گرم)، آهن (۱.۲ میلی گرم)، منیزیم (۲۵ میلی گرم)، سدیم (۸۶ میلی گرم)، روی (۲.۱ میلی گرم).  از نظر ویتامین‌ها، منبع خوبی از ویتامین B۱۲، ویتامین B۶، نیاسین،   ویتامین E و K، ویتامین  A، ویتامین E، ویتامین D  است. محققان دریافتند که ترکیب رژیم غذایی کتو و مدیترانه‌ای دارای ارزشمندی بیشتری است و یک سری پژوهش از قبل صورت گرفته بیانگر آن بود، این تغییر در افراد مبتلا به مشکلات مغزی به کاهش علائم آلزایمر کمک کرد. محققان دانشگاه کالیفرنیا در سن دیگو دریافتند که نسخه اصلاح شده رژیم غذایی معروف که شامل غذا‌هایی از رژیم معمولی کم کربوهیدرات، چربی بالا و کتو می‌شود، سطوح یک انتقال دهنده عصبی را در مغز کاهش می‌دهد که با زوال شناختی مرتبط است. رژیم غذایی مدیترانه‌ای معمولا شامل ماهی، لوبیا و آجیل به عنوان منبع اصلی پروتئین است، اما این تحقیقات نشان می‌دهد که می‌توان آن را به سایر گوشت‌های پرچرب نیز گسترش داد. در موضوع اینکه آیا مصرف گوشت برای یک فرد سالم است یا نه، بحث‌های زیادی وجود دارد؛ در حالی که بسیاری ارزش گیاهخواری را در تحقیقات قبلی برجسته کرده اند، داده‌های بیشتری در حال انتشار است که فواید گوشت گاو و مرغ را در رژیم غذایی نشان می‌دهد. رژیم غذایی مدیترانه‌ای شامل دوز سنگین ماهی، آجیل، انواع توت ها، غلات کامل و سایر کالا‌ها است. این رژیم بخشی از سبک غذایی محلی کشور‌هایی مانند یونان، اسپانیا و سایر کشور‌های جنوب اروپا است. محققان در دهه‌های گذشته شروع به بررسی تاثیر نوع سبک غذایی مردم این مناطق بر سلامتی آن‌ها کردند و دریافتند، افرادی که در این مناطق زندگی می‌کردند میزان کمتری از آلزایمر، بیماری قلبی و سایر بیماری‌های مزمن داشتند. محققان با گذشت زمان به این حقیقت پی بردند که درگیری کمتر مردم این مناطق با بیماری‌های ذکر شده به دلیل رژیم غذایی آن‌ها است. به طور خاص، روغن‌های چرب موجود در ماهی و روغن زیتون به عنوان یک شگفتی برای پیشگیری از آلزایمر اشاره شده است. اکنون، در تحقیق جدیدی که در مجله «Alzheimer's & Dementia» منتشر شده است، محققان دریافتند که ترکیب رژیم غذایی معروف با رژیم کتو می‌تواند به همان اندازه ارزشمند باشد. محبوبیت رژیم کتو در سال‌های اخیر افزایش یافته است. این رژیم تقریباً مصرف تمام کربوهیدرات‌ها را حذف می‌کند و در عوض منبع انرژی اولیه بدن را با چربی جایگزین می‌کند. دنبال‌کنندگان این رژیم اغلب از مصرف نان و سایر غذا‌ها اجتناب می‌کنند و به جای آن روی سبزیجات و گوشت‌های غیر نشاسته‌ای تمرکز می‌کنند. محققان دانشگاه  کالیفرنیا در سن دیگو به همراه تعدادی از پژوهشگران دانشگاه ویک فرست (wake forest)  رژیم غذایی مدیترانه‌ای و کتو را ترکیب و داده‌های ۲۰ شرکت‌کننده را جمع‌آوری کردند، ۱۱ نفر از نظر شناختی نرمال بودند و ۹ نفر نشانه‌هایی از اختلال شناختی خفیف را نشان دادند. هر یک از افراد شرکت‌کننده یک رژیم غذایی کتو مدیترانه‌ای اصلاح شده یا رژیم غذایی دیگری کم چرب و پر کربوهیدرات را انتخاب کردند. آن‌ها رژیم را به مدت شش هفته دنبال می‌کردند، سپس به آن‌ها یک استراحت شش هفته‌ای برای خنثی‌سازی رژیم قبلی داده شد تا بدن برای شروع یک نوع دیگری از سبک غذایی آماده شود؛   نمونه مدفوع از هر شرکت کننده در شروع تحقیق و پس از هر دوره شش هفته‌ای جمع آوری شد. محققان به دنبال نشانه‌هایی از یک انتقال دهنده عصبی به نام گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) و میکروب‌هایی بودند که مسئول تولید آن هستند. اعتقاد بر این است که سطوح بالای GABA که با اضطراب نیز مرتبط است، باعث افزایش استرس بر مغز و پیری بیشتر می‌شود که درنهایت منجر به پلاک‌های بیشتر و آسیب‌های دیگر به اندام حیاتی می‌شود و در طول زمان فرد را مبتلا به بیماری زوال شناختی می‌کند.   محققان دریافتند که سطوح GABA و میکروب‌های مرتبط با آن پس از مصرف رژیم غذایی کتو مدیترانه‌ای اصلاح‌شده در افرادی که قبلاً برخی از اختلالات شناختی داشتند به کمترین میزان رسیده است. این بدان معناست که رژیمی که شامل تمام غذا‌های اصلی غذا‌های یونانی و اسپانیایی می‌شد، اما دوز‌های زیادی از گوشت مرغ و گاو را نیز مجاز می‌دانست برای مغز مفید بود. سوزان کرافت، پزشک طب سالمندان در ویک فارست گفت: ما امیدواریم که درک بهتر این رابطه پیچیده بین رژیم غذایی، وضعیت شناختی و سلامت روده منجر به مداخلات جدیدی برای پیشگیری و درمان بیماری آلزایمر شود. با این حال، تأثیرات آن در افرادی که مغزشان از قبل سالم بود، محدود بود. انتهای پیام/

محققان پیشنهاد دادند؛ بهترین رژیم برای پیشگیری از سکته قلبی براساس مطالعات صورت گرفته، بهترین رژیم‌های غذایی برای کاهش بیماری‌های قلبی و سکته در تجزیه و تحلیل‌های اصلی رتبه‌بندی شده‌اند. کد خبر : 839799 به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، براساس مطالعات صورت گرفته، بهترین رژیم‌های غذایی برای کاهش بیماری‌های قلبی و سکته در تجزیه و تحلیل‌های اصلی رتبه‌بندی شده‌اند. پژوهش صورت گرفته بیانگر آن است، رژیم غذایی مدیترانه‌ای برای پیشگیری از حمله قلبی و سکته مغزی بهترین است؛ این رژیم غذایی حاوی ماهی، آجیل، روغن زیتون و غلات کامل است در حالی که از مصرف شکر پرهیز می‌شود. به خوبی ثابت شده که تغذیه نقش اساسی در خطر بیماری قلبی‌عروقی ایفا می‌کند؛ به دلیل مشاهدات از دهه ۱۹۶۰ که نشان می‌دهند جمعیت‌ها در کشور‌های منطقه مدیترانه مانند یونان و ایتالیا، احتمالا در نتیجه عادات غذایی متفاوت دارای مرگ‌ومیر کم‌تر ناشی از بیماری قلبی‌عروقی در قیاس با جمعیت‌های اروپای شمالی یا ایالات متحده آمریکا هستند، به الگوی غذایی مدیترانه‌ای مرسوم توجه خاصی می‌شود. بهترین رژیم‌های غذایی برای پیشگیری از بیماری قلبی و سکته در تجزیه و تحلیل ده‌ها مطالعه رتبه بندی شدند و محققان دریافتند رژیم غذایی مدیترانه‌ای در کاهش خطر مرگ به هر دلیلی مانند بیماری قلبی، سکته مغزی یا قلب ملتهب موثرتر است. این مطالعه دیگری است که دوز‌های سنگین ماهی، آجیل، انواع توت‌ها و غلات کامل را بالاتر از رقبای خود قرار می‌دهد. مطالعه‌ای که در اوایل این ماه منتشر شد نشان داد این رژیم حتی می‌تواند خطر مرگ زودهنگام زنان را تا حدود ۲۵ درصد کاهش دهد. تیم تحقیقاتی همچنین دریافتند، رژیم غذایی گیاهی اورنیش و رژیم‌های پریتیکین پر کربوهیدرات تقریباً برای سلامت قلب افراد بی‌اثر هستند. رژیم غذایی اورنیش برنامه غذایی کم‌چرب است که روی مواد غذایی گیاهی از جمله میوه‌ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات تمرکز دارد. دیگر غذا‌ها از جمله محصولات دارای سویا، سفیده تخم مرغ و مقادیر محدودی از لبنیات بدون چربی در این برنامه نیز مجاز هستند. به گفته کارشناسان، بیماری قلبی عامل اصلی مرگ و میر آمریکایی‌ها است که سالانه منجر به مرگ حدود ۷۰۰ هزار نفر می‌شود و درواقع حدود ۲۰ درصد از کل مرگ و میر‌های ایالات متحده را تشکیل می‌دهد. این وضعیت زمانی رخ می‌دهد که نوعی آسیب به سیستم قلبی عروقی بدن مانع از توانایی قلب و عروق برای توزیع خون غنی از اکسیژن در سراسر بدن می‌شود. سالانه ۸۰۰ هزار نفر دچار سکته مغزی می‌شوند که ۱۸۵ هزاز مورد آن منجر به مرگ می‌شود. سکته‌های مغزی زمانی بروز می‌کنند که انسداد رگ خونی، رسیدن خون را به مغز منع می‌کند؛ حتی در شرایطی که یک فرد از این عارضه زنده می‌ماند، به علت زمان کمی که مغز از اکسیژن محروم شده دچار آسیب دائمی کافی می‌شود. دستورالعمل‌های رسمی فعلی، برنامه‌های غذایی مختلفی را برای بیمارانی توصیه می‌کنند که بیشتر در معرض خطر بیماری‌های قلبی عروقی هستند، اما اغلب به شواهد با قطعیت پایین از مطالعات غیرتصادفی تکیه می‌کنند.برای رفع این شکاف اطلاعاتی، محققان پایگاه‌های اطلاعاتی را از کارآزمایی‌های تصادفی‌سازی شده استخراج کردند. این کارآزمایی‌ها به تأثیر برنامه‌های غذایی بر پیشگیری از مرگ و حوادث قلبی عروقی در بیمارانی که در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی بودند، پرداختند. محققان ۴۰ کارآزمایی با بیش از ۳۵ هزار و ۵۰۰ شرکت کننده انجام دادند. هر فرد به طور متوسط به مدت سه سال در هفت برنامه غذایی تحت نظر قرار گرفت. این رژیم‌ها شامل رژیم‌های کم چرب، مدیترانه ای، بسیار کم چربی، چربی اصلاح شده و ترکیبی کم چرب و کم سدیم، رژیم پریتیکین و رژیم اورانیش بود. داده‌های به دست آمده نشان داد، رژیم غذایی مدیترانه‌ای بهتر از مداخله حداقلی در پیشگیری از مرگ و میر نابهنگام در بین افرادی که در معرض خطر متوسط بیماری قلبی عروقی قرار دارند، عمل می‌کند. آن‌ها طی پنج سال به ازای هر یک هزار نفر، ۱۷ مرگ و میر کمتر و حملات قلبی غیرکشنده را مشاهده کردند. در این رژیم از هر هزار نفر هفت نفر کمتر دچار سکته مغزی شدند. برنامه‌های غذایی کم چرب نیز به طور قابل توجهی خطر مرگ را کاهش داد. برای بیمارانی که در معرض خطر بالای بیماری قلبی عروقی بودند، ۳۶ مرگ ناشی از همه علل در هر ۱۰۰۰ و ۳۹ مرگ ناشی از بیماری قلبی عروقی در هر ۱۰۰۰ در میان افرادی که برنامه رژیم غذایی مدیترانه‌ای را طی پنج سال دنبال کردند، کمتر بود. پنج برنامه غذایی دیگر به طور کلی در مقایسه با حداقل مداخله، فواید کمی داشتند یا هیچ سودی نداشتند. انتهای پیام/

محققان: رژیم مدیترانه‌ای به باروری کمک می‌کند نتایج به دست آمده از یک تحقیق نشان داد، پیروی از رژیم مدیترانه‌ایی ممکن است به درمان ناباروری کمک کند. کد خبر : 821214 به گزارش خبرنگار گروه جامعه خبرگزاری آنا، رژیم غذایی مدیترانه‌ای که شامل میوه‌ها، سبزیجات و حبوبات است، مدت‌هاست که به دلیل فواید بی‌شماری برای سلامتی مورد تحسین قرار گرفته است. اکنون، نتایج به دست آمده از یک تحقیق نشان داده که ممکن است به درمان ناباروری نیز کمک کند و آن را به روشی غیرتهاجمی و مقرون به صرفه برای زوج‌هایی که قصد باردار شدن دارند تبدیل می‌کند. رژیم غذایی مدیترانه‌ای برگرفته از رژیم غذایی سنتی مردمان حاشیه مدیترانه و کشور‌های ایتالیا، یونان، اسپانیا و مراکش است. پس از بررسی‌های صورت گرفته توسط دانشمندان مشاهده شد که میزان بیماری‌های قلبی عروقی در ساکنین اطراف دریای مدیترانه نسبت به سایر جمعیت‌های جهان کمتر است، این بررسی موجب شد تا دانشمندان به دنبال علت این موضوع باشند و با بررسی‌هایی که صورت گرفت علت این مساله را الگوی غذایی مردم آن منطقه و رژیم غذایی مدیترانه‌ای اعلام کردند. این بررسی که توسط دانشگاه موناش و دانشگاه استرالیای جنوبی انجام شد، نشان داد که رژیم غذایی مدیترانه‌ای می‌تواند کیفیت اسپرم مردانه، باروری و موفقیت فناوری کمک باروری (ART) را افزایش دهد. محققان دریافتند که خواص ضد التهابی رژیم غذایی مدیترانه‌ای  نیز می‌تواند شانس باروری زوج‌ها را افزایش دهد؛ ناباروری یک نگرانی بهداشت جهانی است که صد‌ها میلیون نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می‌دهد. «اوانجلین مانتزیوریس»، محقق ارشد این مطالعه می‌گوید: «اصلاح تغذیه قبل از بارداری یک راهکار غیرتهاجمی و بالقوه مؤثر برای بهبود نتایج باروری است». تحقیقات نشان می‌دهد که التهاب می‌تواند بر باروری مردان و زنان، کیفیت اسپرم، چرخه‌های قاعدگی و لانه‌گزینی تأثیر بگذارد.   تیم پژوهشی این مطالعه می‌گوید: به طور دلگرم کننده، ما شواهد ثابتی پیدا کردیم که  نشان داد، با پیروی از یک رژیم غذایی ضد التهابی، رژیمی که شامل مقدار زیادی از چربی‌های غیراشباع یا سالم، فلاونوئید‌ها (مانند سبزیجات سبز برگ) و مقدار محدودی گوشت قرمز و فرآوری شده است  می‌توان باروری را بهبود  بخشید. رژیم غذایی مدیترانه‌ای عمدتاً مبتنی بر گیاه است و شامل غلات کامل، روغن زیتون فوق بکر، میوه‌ها، سبزیجات، لوبیا‌ها و حبوبات، آجیل، گیاهان و ادویه‌جات است. ماست، پنیر و منابع پروتئین بدون چربی مانند ماهی، مرغ یا تخم مرغ؛ گوشت قرمز و فرآوری شده فقط در مقادیر کم مصرف می‌شود. در مقایسه، رژیم غذایی غربی شامل چربی‌های اشباع شده بیش از حد، کربوهیدرات‌های تصفیه شده و پروتئین‌های حیوانی است که آن را پر انرژی و فاقد فیبر غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی می‌کند. به طور معمول، یک رژیم غذایی غربی با سطوح بالاتر التهاب همراه است. سیمون آلسی، محقق دانشگاه موناش می‌گوید درک ارتباط بین رژیم‌های غذایی ضدالتهابی مانند رژیم مدیترانه‌ای و باروری می‌تواند برای زوج‌هایی که امیدوار به تشکیل خانواده هستند تغییری ایجاد کند. آلسی گفت: رژیم غذایی مدیترانه‌ای به طور مداوم به عنوان یک از سالم‌ترین رژیم‌های غذایی در جهان رتبه بندی می‌شود.  تغییر رژیم غذایی یک استراتژی غیر مداخله جویانه و مقرون به صرفه است که به طور بالقوه می‌تواند ناباروری را بهبود بخشد، گرچه باید تحقیقات بیشتری انجام شود، اما  حداقل فایده‌ای که تغییر رژیم غذایی و پیروی از سبک مدیترانه‌ای دارد، بهبود سلامتی افراد است. انتهای پیام/