نانوایی

نان به‌عنوان غذای اصلی خانوارهای ایرانی، سهم بالایی در ضایعات غذایی کشور دارد؛ به‌طوری‌که هر ایرانی سالانه حدود ۱۸ کیلوگرم نان را هدر داده و کاهش این ضایعات عمدتاً در مرحله مصرف رخ می‌دهد.

رئیس اداره نظارت و ارزیابی غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان‌های کامل و تخمیرشده به دلیل دارا بودن فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر دارند.

نان به عنوان غذای اصلی بخش بزرگی از مردم، سهم قابل توجهی در تأمین انرژی روزانه دارد، اما به تنهایی نمی‌تواند همه ریزمغذی‌های مورد نیاز بدن را فراهم کند.

نان، یکی از اصلی‌ترین اجزای سفره ایرانی است و نقش مهمی در سلامت خانواده‌ها دارد. کیفیت نان به نوع آرد و مواد اولیه بستگی دارد و تأثیر زیادی در سلامت مصرف کنندگان دارد.

سلامت غذایی هر جامعه بازتابی از سیاست‌های کلان آن در حوزه کشاورزی، صنایع غذایی و بهداشت است.

عضو هیات علمی دانشکده طب ایرانی گفت: از دیدگاه طب سنتی ایران، نان سالم باید ویژگی‌های خاصی داشته باشد تا به حفظ تندرستی کمک کند.

رئیس اداره غذاهای ویژه سازمان غذا و دارو گفت: نان‌های سبوس‌دار به تخمیر طولانی‌تری نیاز دارند تا اسید فیتیک مضر از بین برود، در حالی که برخی نانوایی‌ها از جوش شیرین استفاده می کنند.

کارشناس اداره کل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو با تأکید بر اهمیت مصرف نان کامل به جای نان سفید، خواستار ترویج فرهنگ استفاده از محصولات غلات کامل برای ارتقای سلامت عمومی شد.

وزارت بهداشت اعلام کرد؛ نانوایی‌ها همچنان در صدر شکایات بهداشتی مردم بنابر اعلام مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، نانوایی‌ها همچنان در صدر شکایات بهداشتی مردم قرار دارند. کد خبر : 828906 به گزارش گروه جامعه خبرگزاری آنا، وضعیت کشوری نتایج اقدامات ناشی از تشدید بازرسی ها از ۲۸ دی تا ۵ بهمن ۱۴۰۱ تشریح شد. از تعداد ۳۵۷۷۸۰۷ مرکز تهیه، توزیع و عرضه و فروش موادغذایی، اماکن عمومی و واحدهای کارگاهی تحت پوشش، ۱۴۸۹۰۲ مرکز مورد بازرسی قرار گرفته اند. از تعداد ۲۷۸۸۵ مرکز تهیه، توزیع، عرضه و فروش موادغذایی، اماکن عمومی و واحدهای کارگاهی که اخطار دریافت کرده و به مراجع قضایی معرفی شده اند، ۵۱۰ مرکز پلمپ شده اند. براساس گزارش سامانه ملی پاسخگویی ۱۹۰ وزارت بهداشت در مقابله با ویروس کرونا، تعداد کل تماس های پاسخ داده شده، ۳۳۱۵ تماس و تعداد کل شکایات ثبت شده، ۱۳۷۹ شکایت، برآورد شده است. همچنین، بیشترین مکان مورد گزارش برای ثبت شکایات بهداشتی مربوط به نانوایی ها است. انتهای پیام/