به گزارش گروه اجتماعی خبرگزاری تسنیم، حشمت‌اله رضوی موسوی با بیان این که در دنیای امروز، توجه به کیفیت مواد غذایی و تأثیر آن بر سلامت بدن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است، اظهار کرد: فرآورده‌های گوشتی یکی از منابع اصلی پروتئین در رژیم غذایی مردم به شمار می‌آیند اما مصرف زیاد چربی و نمک در این محصولات می‌تواند خطر بیماری‌های مختلف مانند فشار خون بالا و بیماری‌های قلبی را افزایش دهد. در همین راستا، سازمان غذا و دارو اقدامات مهمی را برای بهبود سلامت فراورده‌های گوشتی آغاز کرده است.
وی از پروژه‌های نوآورانه‌ای خبر داد که به منظور تولید فراورده‌های گوشتی سالم‌تر و با ارزش تغذیه‌ای بیشتر در حال انجام است.
سرپرست اداره امور فرآورده های غذایی و آشامیدنی با منشاء دامی و دریایی سازمان غذا و دارو افزود: هدف اصلی این پروژه‌ها، کاهش چربی و نمک در فراورده‌های گوشتی است. ما در تلاشیم تا با استفاده از فناوری‌های پیشرفته، محصولات گوشتی تولید کنیم که هم طعم خوب خود را حفظ کنند و هم برای سلامت مصرف‌کنندگان مضر نباشند.
وی ادامه داد: یکی از مهم‌ترین اهداف دیگر این پروژه‌ها، کاهش استفاده از افزودنی‌های شیمیایی است. افزودنی‌هایی مانند نیترات‌ها که به‌طور معمول در تولید برخی از فراورده‌های گوشتی استفاده می‌شوند، می‌توانند تأثیرات منفی بر سلامت بدن داشته باشند. بنابراین ما در حال تحقیق بر روی جایگزینی این مواد با ترکیبات طبیعی هستیم که هم ماندگاری محصولات را حفظ کنند و هم از نظر سلامتی برای مصرف‌کنندگان ایمن باشند.
رضوی موسوی همچنین به پروژه‌های دیگر این سازمان اشاره کرد و افزود: ما در حال توسعه گزینه‌های گیاهی و کم‌چرب برای افرادی هستیم که به دنبال کاهش مصرف چربی‌های حیوانی هستند. این محصولات می‌توانند انتخاب مناسبی برای افرادی باشند که رژیم‌های خاصی دارند و به دنبال گزینه‌های سالم‌تر برای جایگزینی گوشت قرمز هستند.
وی تأکید کرد: شما می‌توانید به‌زودی شاهد تغییرات محسوس در محصولات گوشتی موجود در بازار باشید. سازمان غذا و دارو با همکاری تولیدکنندگان، این اطمینان را می‌دهد که محصولات نه‌تنها از نظر کیفیت و ارزش غذایی بالا باشند، بلکه از نظر بهداشت و ایمنی نیز در بالاترین سطح قرار دارند. این پروژه‌ها نه‌تنها به افزایش کیفیت و سلامت فراورده‌های گوشتی کمک می‌کند، بلکه به مصرف‌کنندگان این امکان را می‌دهد که با انتخاب آگاهانه‌تر، به سلامت خود اهمیت بیشتری بدهند.
منبع : تسنیم
نظرات کاربران